I nostri consigli: una rubrica per suggerimenti e indicazioni su libri, film, salute, e aspetti della nostra quotidianità.

Benché l’alimentazione crudista sia la più salutare, indiscutibilmente esistono cibi che vanno cotti; inoltre la cottura consente la sperimentazione di piaceri molto vari per il palato. Cuocere un alimento però, richiede alcune cautele (dal punto di vista della salute).
In linea generale, sarebbe meglio evitare le pentole in metallo; se è proprio impossibile, occorre assicurarsi che siano in acciaio inox della migliore qualità. Sul mercato esiste una vasta possibilità di scegliere stoviglie in “cotto”, assai più affidabili, perché create con materie prime naturali.
Sfortunatamente, alcune fra queste, possono risultare più pericolose delle pentole smaltate o in metallo. Ciò dipende dal fatto che la loro colorazione (quasi mai naturale), garantisce una tenuta perfetta solo ed esclusivamente se sono state “cotte” a temperature altissime, le quali richiedono forni troppo costosi per la maggior parte delle piccole e medie aziende.

Vogliamo segnalare delle stoviglie d’alto livello e dal prezzo accessibile, le quali sono prodotte secondo un metodo tradizionale ed antico. Le abbiamo testate e riconosciute come estremamente efficaci per la cottura di ogni cibo, oltre che sicure. Queste stoviglie non richiedono neppure l’uso di retine frangifuoco; si consiglia anzi di porle a diretto contatto con la fiamma viva.

Originarie della Castiglia (Spagna), le pentole BIONATURAL sono fatte d’argilla rossa e pietra refrattaria, ed anche la fase di  “invetriatura” è ottenuta con silicati di sodio e di calcio, totalmente esenti da piombo. In Italia sono distribuite da TEMPOBIOLOGICO.

Uno degli aspetti più interessanti di questi utensili da cucina, consiste nella loro elevata capacità di mantenere il calore anche a fuoco spento. Esse rimangono molto calde anche un’ora dopo aver estinto la fiamma del fornello.
Questo fatto consente di ottenere cotture di cereali ad una temperatura assai più bassa, rispetto a quella di una pentola ordinaria (anche di cotto) e quindi di mantenerne inalterate le proprietà nutrizionali.

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Via Martiri della Libertà, 82 – Ospitaletto (Brescia).

Chi desidera acquistare nella sede sopraindicata, può ottenere uno sconto interessante presentandosi come socio dell’Istituto per l’Evoluzione Armonica dell’Uomo.